Avec « Savane et mousson », Aïssata Fane et Julien Doan fusionnent les cuisines d’Afrique et d’Asie

Poulet Yassa au wasabi, sushis de bananes plantains, bœuf Tataki au bissap : c’est une rencontre dans l’assiette entre l’Afrique et l’Asie, deux continents aux saveurs innombrables, que proposent nos invités. Aïssata Fane et Julien Doan, créateurs de « Savane et mousson », sont propriétaires de foodtrucks, de restaurants spécialisés dans la cuisine fusion et auteurs de « La cuisine fusion entre l’Afrique et l’Asie » aux éditions Larousse. Ils racontent leur aventure culinaire et entrepreneuriale.