L’interdiction du terme « steak végétal », un « frein du monde agricole à la transition alimentaire »

Les steaks, jambons et autres « viandes » végétales devront changer de nom, selon un décret publié mardi. Cette victoire pour les représentants des filières animales montre leur résistance à enclencher la transition alimentaire, selon plusieurs spécialistes. Une réticence visible au Salon de l’agriculture qui bat son plein porte de Versailles, à Paris.